– Das Franchise-Unternehmen Ramencado aus Nuremberg expandiert weiter. Now we have another branch in Regensburg.

It’s January 2025, that’s how it is. Another subsidiary of the Nürnberger Franchise-Unternehmens Ramencado eröffnet in Regensburg. The restaurant is located near the Viereimerbrunnen in nearby Simadergasse. Two minutes later you will find yourself on Fröhliche-Türken-Straße to go to a Ramen restaurant. “In Japan, there are streets, but a Ramen-Restaurant does not need it,” said Ramencado Press Speaker Kin Ming Chan. It is possible that you have Sorgens, that the restaurants sich gegenseitig Kundschaft nehmen würden.

Last year 2018, the Gründer Binh Minh Seen, zu dessen Restaurants auch das auf Sushi Konzentrierte Côdung in Nuremberg, the first Ramencado-Lokal in Nuremberg in the Färberstraße. Später entwickelte er Ramencado zu einem Franchise-Unternehmen. Auch in Erlangen will have a Ramencado branch in the summer of 2024.

Ramen and avocado

The name “Ramencado” is one of the two names of the most popular restaurants: Ramen and Avocado. On the menu you will find meat dishes with cheese, chicken and misobrühe, as well as a vegetarian option with Dashi and Sojabohnenbrühe. The toppings offered by the restaurant are Maishuhn, Schweinebauch, Morcheln, getrocknete tomatoes, Kimchi, Japanese Pilze, Frühlingszwiebeln, Noriblätter and Eier an.

Ramencado expanded further

Doch es wird nicht bei den bisherigen Filialen bleiben. Laut dem Pressesprecher fokussiert sich das Unternehmen vor german auf “wunderschöne bayerische Städte”. Erlangen and Regensburg were happy in the first two quarters in 2025 in Celle and Passau. The shopping center specializes in restaurants in the region: Viereimerbrunnen in Regensburg, Rathausplatz in Passau, Marktplatz in Erlangen and Innenstadt in Nuremberg. Das Underternehmen prioritizes außerdem Studentenstädte. Deshalb sucht Ramencado aktuell auch einen Franchise-Nehmer à Bamberg. A big trauma on the Munich stand. “Das wäre natürlich Champions League”, so Chan. Jedoch seien Immobilien in zentraler Lage nahezu unbezahlbar in München.

How does the Ramencado franchisor work?

Ramen and Brühe were produced by Zentralküche in Nuremberg. These beliefs are the same as the Filialen einmal wöchentlich. The guarantee is that the quality of the food remains high. “This Konzept is also very strong in Bezug auf Energieeinsparung,” says Chan. Der Vorteil sei aussi, dass nicht in jeder Filiale einzeln Energie für die Herrstellung von Ramen et Brühe verschwendet werden muss.

Die Zentralküche ermöglicht aussi, dass die Filialen en kleinen Altstadtobjekten eröffnen können. “If the food is not stored, it should be stored in the Tag Schweinefleisch kochen würde”, erklärt er.

Ramencado must be außerdem einen Schwesterbetrieb: die Ramenfaktur. This is not the case for Ramencado, but also for Alexander Herrmann’s restaurant Fränk’ness. At the Imperial Restaurant, the Sternekoch gemeinsam mit Michi Seitz gehört, soll Ramen der Ramenfaktur beziehen. This includes the 5-Sterne-Hotel Bayerischer Hof in Munich.